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中国八大料理 上海で味わう(一)——山東料理・広東料理・四川料理・湖南料理のおすすめ店舗
一、山東料理(魯菜)塩味と旨みが豊かな——八大料理の筆頭
料理の由来
Tips:
魯菜は料理の量が多めなので、2~3 名でシェアしてお召し上がりになるのがおすすめです。
九転大腸(豚腸煮込み)に抵抗がある場合は、ネギ煮ナマコや酢甘鯉などの定番料理に替えるとよいでしょう。
おすすめ店

【レストラン環境】
【おすすめ料理】
二、広東料理(粤菜) ——清潔で鮮やか、点心の天国
料理の由来
おすすめ店
【レストラン環境】
【おすすめ料理】
三、四川料理(川菜) ——麻辣と香り豊か、辛さの限界に挑戦
料理の由来
Tips:
おすすめ店
【レストラン環境】
【おすすめ料理】
四、湖南料理(湘菜) ——スパイシーで直接的、ご飯が進む神器
料理の由来
おすすめ店
【レストラン環境】
【おすすめ料理】
【結び】
| 料理 | 核心の味わい | どのような方に合うか |
|---|---|---|
| 山東料理(魯菜) | 塩味と旨みが豊かでまろやか | 濃厚で辛くなく、ネギの香りが好きな方 |
| 広東料理(粤菜) | 清潔で鮮やか | 清淡な味、点心が好きで、脂身を嫌う方 |
| 四川料理(川菜) | 麻辣が複合した味 | 刺激的な味が好き、辛いものが食べられ、挑戦したい方 |
| 湖南料理(湘菜) | スパイシーで直接的 | 純粋な辛さが好き、濃い味が好きな方 |
次回予告
HSK改革研修オンライン交流会レポート











中国高速鉄道、ペット輸送サービスを改善!2 つの輸送モードを導入
『国際中国語教育中国語レベル基準』対応 HSK7~9 級教材
『国際中国語教育中国語レベル基準』の全面的な実施に伴い、上級中国語学習者は体系的かつ標準化された学習リソースへのニーズをますます強めています。本日は、公式に認定された一連の教材に焦点を当て、それらが HSK7~9 級の学習者が能力の壁を突破するためにどのように支援するか、専門的な視点から解説します。


教材システムの専門的な位置づけ
この教材シリーズは『国際中国語教育中国語レベル基準』を基盤とし、語彙・文法・模擬試験の 3 つのコアモジュールを網羅しています。「基準の定着→能力の分解→実践での検証」という一貫した論理的プロセスを形成し、上級学習者が知識の蓄積から試験での実践までの全周期にわたるニーズに的確に応えます。
1、『HSK(7~9 級)模擬試験問題集(1)』
本書は HSK(7~9 級)の本試験に対応し、『国際中国語教育中国語レベル基準』『国際中国語教育用中国文化・国情教授参考フレームワーク』などの権威ある基準・シラバスを参照し、高度に再現された模擬試験問題を編纂し、受験生が HSK(7~9 級)を没入的に体験できるよう支援します。
本書は 2 冊に分かれ、各冊に 5 セットの模擬試験問題を収録。出題は科学的で、試験内容・重点項目・難易度が本試験と高精度に一致し、コーパスのテーマが豊富でジャンルも多様です。技能別の突破を重視し、受験生の総合的な能力向上と試験対応力を強化します。高再現度の試験問題による体系的なトレーニングを通じ、受験生は試験のリズムに慣れ、弱点を重点的に克服することができます。
2. 『国際中国語教育中国語レベル基準・語彙速記速練ハンドブック』(7~9 級 上)
『国際中国語教育中国語レベル基準・語彙速記速練ハンドブック』は、『国際中国語教育中国語レベル基準』の「語彙表」に完全に基づいて編纂された、中国語学習者向けの実用的な語彙学習書です。
本ハンドブックは、同基準の「三等九級」の区分に準じ、計 8 分冊(7~9 級は上下巻に分冊)で構成されています。本冊は 7~9 級上巻にあたり、7~9 級の語彙 2,820 語を収録しています。内部では 60 語を 1 単元として構成し、語彙学習を細分化することで学習効率の向上を図り、学習者は毎日 1 単元の語彙学習と練習を完了することができます。
本書は語彙を音順に配列し、読み方・品詞・意味・用法の 4 つの側面からそれぞれ解説・提示しています。さらに、各単元に「重点語彙」のセクションを設け、理解が難しく用法が複雑な語彙について追加的に解説を行っています。また、学習と練習の結合を重視し、学習者は 1 単元の語彙学習を終えた後、「速練」(速習練習)セクションで強化練習を行うことができます。練習問題は豊富な形式で構成され、それぞれ重点を置き、相互に補完し合う構成となっています。
3. 『国際中国語教育中国語レベル基準・文法学習ハンドブック』(上級)
『文法学習ハンドブック』は、教育部と国家語言文字工作委員会が共同で発表した『国際中国語教育中国語レベル基準』の「付録 A(規範性)文法等級大綱」(以下「文法等級大綱」と略す)に厳格に基づいて編纂された、中国語学習者向けの応用型学習ハンドブックです。本書は「学習者中心」の教育理念に則り、文法の自然な習得を提唱しています。
『文法学習ハンドブック』は初級・中級・上級の 3 分冊に分かれ、それぞれ「文法等級大綱」の初級・中級・上級に対応する文法ポイントを収録しています。本書では「文法等級大綱」の文法ポイントを分割または統合し、各文法ポイントについて「基本的な意味と用法」「典型的な例文と対話」「補足例文」「構造的特徴」「小ヒント」などの複数の側面から詳細に解説しています。
本書は教育実践の現場から出発し、国際中国語文法の学習と教育に一定の参照と支援を提供することを目指しています。本冊は上級分冊にあたり、上級レベルの学習者の文法学習に参考となる内容を提供します。
第2期|「以味为旅——云游中国」で粤菜と广東文化を学ぶ中国語グループレッスンが開講!
このクラスで得られるもの
1、実践的な中国語表現
「この広東料理の特徴は何ですか?」「嶺南の食事の習慣はどんなものですか?」—— 粵菜と広東文化をテーマに、日常で使える会話を自然に習得。
2、粵菜の文化的背景
専門の講師が解説する「千年の嶺南の食の知恵」など、料理だけでなくその背後にある深い文化も学べる。
3、直感的な記憶定着
清鮮醇和な粵菜の写真を見ながら学ぶため、単語や表現が長く記憶に残る!
クラス情報
開催日時:1 月 17 日(土)、1 月 31 日(土)
13:30~15:00
講師:親しみやすい解説で人気の帥先生
在校生の方はレッスンを2コマご利用いただけます!
2025年末年始コース × 2026新年会を開催された!
2026年の元日、日差しは心地よく、ぬくもりに包まれていた。この喜びの瞬間は、2025年末年始コースも開催された。

それらの充実した日々が、今回の新年会の温かい集いへとつながり、学生たちとの絆をさらに深めていた。
精巧な上海料理が並び、それぞれが団欒の温かみを込めているとともに、遠くから来た友人たちに中華料理の独特な魅力を感じさせていた。皆はテーブルを囲み、美味しい料理をつまみながら談笑し、中国語と日本語が交錯し、笑い声と乾杯の音が溶け合い、見知らぬ間の緊張感はこのにぎやかな雰囲気の中で静かに消え去った。

途中で行われた「红包」を奪うゲームは、さらに雰囲気を最高潮に推し上げた。ゲームのルールは先生がに体の部位の名前を呼び、ゲームに参加した学生たちは速やかに対応する動作をする。「口」と呼ばれると、皆は一斉に口を覆い、愛らしい姿が愛らしかった。「耳」と呼ばれると、すぐに手を上げて耳先に軽く触れ、少し反応の遅い学生は全场の人を笑わせた。
リズムがだんだん速くなるにつれ、会場の緊張感と面白さは満点になり、先生が大声で「抢红包」と叫ぶと、皆は一瞬にして立ち上がって奪い合い、「红包」を手に入れた学生は満面の笑みを浮かべ、手に入れなかった学生も笑いながら仲間を励まし、その楽しい雰囲気は会場の全員を包み込んだ。


熱い思いがあるからこそ、ここに赴けるのだ。一つの親切な挨拶、一つの温かい笑顔、一場のにぎやかなゲームは、いずれも言語と文化がぶつかり合う美しさを物語っている。
正月の鐘はすでに鳴り響き、新しい一年、漢院は依然として言語を媒体に、愛を橋にしていく。これからも、中国語を愛し、交流を好む更多の友人たちとの出会いを期待している。言語の世界の中で、一緒に美味しい料理を味わい、美しいことを語り合い、共に遠い先へ進んでいくのだ。
2025年次 | 漢院イベントの総振り返り
謹んで新春のお慶びを申し上げます。
また、旧年中は大変お世話になりました。
2025年、上海漢院は皆様の温かい支えにより20周年を迎えられること、深く感謝いたしております。
2026年も皆様にとって素晴らしい年となりますよう、心よりお祈り申し上げます。
このたび、新年のご挨拶として、来校してくださる皆さまのために、小さなお菓子を準備しています。ゴールドコインチョコレート、氷砂糖サンザシ、ヨーグルトサンザシ粒、黒ゴールドチーズクラッカー、ポテトクラッカーをご用意しておりますので、ぜひお召し上がりください。
金币巧克力(jīn bì qiǎo kè lì)
金貨型のチョコレートで、金色の糖衣が施され、口当たり滑らかで甘みがあり、縁起も良いです。
冰糖山楂果(bīng táng shān zhā guǒ)
新鮮なサンザシに氷砂糖をまとわせた伝統の軽食、甘酸っぱくて食欲をそそります。
酸奶山楂丁(suān nǎi shān zhā dīng)
サンザシを粒状に成形してヨーグルトコーティング、食感もちもち、甘酸っぱさにほんのり乳香が漂います。
黑金芝士薄脆饼干(hēi jīn zhī shì báo cùi bǐng gān)
黒穀物とチーズを配合した薄焼きクラッカー、色合い深く、塩香り豊かでカリッとした食感です。
薯脆薄饼干(shǔ cuì báo cùi bǐng gān)
ジャガイモを原料とした薄焼きクラッカー、チップス風のカリッと感で、さっぱりとして油っこくないです。
2025年、漢院は皆さまと共に、充実した素晴らしい一年を過ごすことができました。この一年の間、様々なイベントを開催させていただき、皆さまも積極的にご参加くださり、誠にありがとうございました。さて、ここで2025年を振り返ってみましょう!
1 月 1 日 新年会
地元ならではの本帮料理を味わい尽くし、オーストラリアと日本から遠路はるばる来学した学生たちを心より歓迎しました。


1 月 21 日 年次総会
1 月 31 日
今吉さんが小松製作社社長に昇進されたこと、心よりおめでとうございました。

2 月 9 日 豫園灯会
今年のテーマは「山海奇豫記」。南翔饅頭店で名物小籠包を味わい、皆さんそれぞれ思い出に残る新年提灯を手作りしました。




2 月 16 日
漢院生の武蔵様(蝶理 中国区前社長)が、温かいご来訪をくださいました。
2 月 19 日
日本国上海総領事館 岡田総領事が朝陽義塾をご訪問くださり、交流をされました。さらに『わたしたちの日中関係』と題する素晴らしい講演を行い、朝陽義塾の生徒たちが日本留学について、より深く理解するきっかけとなりました。


2 月 22 日
バンコクから遠路はるばるお越しの立野様(京都銀行 タイ支店支店長)を心より歓迎しました。10 年の時を経て、中国語学習を再開されることとなりました。

3 月 7 日~9 日 山西の旅
黄河文明の魅力を探検し、壺口瀑布、広勝寺、小西天など、名だたる名所旧跡を巡りました。






4 月 14 日 漢院教師オンライン研修会
教師たちが日常の授業で直面しがちな教育上の難点と、その解決策を熱く共有し合いました。

4 月 19 日
漢院より新コースが発売となり、帥先生による初回アプリ講座が開催されました。

5 月 1 日 GW短期集中コース
5 年前に学ばれた旧生たちが、再び学びの場に戻って来られることを、心より歓迎しました。


6 月 20 日
朝陽義塾総校にて、日本留学展イベントが盛大に開催されました。

7 月 18 日
アメリカから来られた華人の姉妹が、再び上海に訪れ、短期サマーキャンプに参加して学習しました。
7 月 27 日 村野様 送別会
8 月 2 日 グループ新プロジェクト発表会
朝陽義塾&明学義塾プロジェクト発表会、並びに漢院設立 20 周年記念式典が、一堂に会して開催されました。
PS:日本からお越しいただいた梶原様(岡山県剣道連盟理事、上海剣道愛好協会顧問)は剣道精神を通じて、中日両国の民間文化交流を促進しておられます。



8 月 4 日
朝陽義塾昂雲キャンパスより、オフライン夏期講座が好評スタートしました。
9 月 10 日 教師の日
9 月 12 日~14 日 長春・長白山・延吉・防川の旅
11 月 18 日 HSK 喜報
村上様が HSK6 級に合格、赤井様が HSK5 級に合格、渡辺様が HSK4 級に合格されました、おめでとうございます!


11 月 30 日 上海国際マラソン大会
漢院の学生・才津様、吉岡様、秋山様、並びに李先生が参加。教師たちが熱い声援を送りました。



12 月 1 日 年末謝恩企業訪問
今年を支えてくださった企業様を訪問し、感謝の意を伝えました。

12 月 13 日
漢院より新コース『云游中国 以味为旅』初体験中国語グループレッスンが開催されました。


12 月 22 日 クリスマスイベント
12月26日 HSK 喜報
後藤様が HSK6 級に合格されました、おめでとうございます!
12 月 28 日
この一年、時の流れはあっという間に過ぎ去り、私たちは共に学び、共に成長してまいりました。その一瞬一瞬に、お互いの支えと励ましがあり、計り知れない感動と美しい思い出をたくさん刻みつけることができました。
こうして共に歩んできた日々の中で、私たちはそれぞれ自分を超え、成長の喜びを実感するとともに、心強い絆を深めてきました。これからの未来には、新たな挑戦と機会が待ち構えており、これからもさらに素晴らしい旅を共に拓いていけることを心より楽しみにしております。
ベネッセの至宝的早期教育ツールで、0~8 歳年齢別啓蒙が超ラク
しまじろうIP:子どもたちの親しみやすい成長伴侶
「しまじろう」は、倍楽生株式会社が展開する代表的な教育ブランドであり、2007年に中国中福会出版社と協力して開始した「楽智小天地」学習シリーズを通じて、日本を含む多くの国々で親しまれる教育キャラクターとして定着した。「しまじろう」は、サッカーを好み、ドーナツが大好きな、好奇心旺盛で正義感にあふれた少年キャラクターである。明るく前向きな性格により、子どもたちの学びの仲間として幅広く支持されている。
また、「しまじろう」は教育コンテンツにとどまらず、衣料品、文房具、親子向け生活雑貨など、日常生活のさまざまなシーンに登場している。複数の企業との戦略的提携を通じて共同開発された商品ラインナップは、子どもの日常全体における健全な成長を包括的に支援することを目指している。
倍楽生株式会社:子どもの総合的な成長を支える企業
早期教育分野を深耕する専門ブランドとして、ベネッセは一貫して「年齢別指導・親子共育」の理念を堅持している。しまじろう中国語学習システムは「遊びの中で学ぶ」を徹底し、退屈な注入式教育を排し、子どもが好きな絵本・おもちゃ・アニメの形式で中国語啓蒙を日常生活に溶け込ませている。現在までに 600 万世帯以上の中国の家庭から支持を得て、早期教育の評判ブランドと言えるだろう。
年齢別で精密対応、年齢層ごとに専用中国語プランあり
しまじろう中国語学習システムのコアは月額定期購入のギフトボックスで、0~8 歳全年代をカバーする。各ステージは子どもの認知発達規律に緊密に対応し、中国語学習の重点が明確で逸れることなく、的確な能力向上が実現できる。
0~2 歳・ベビーコース:中国語の語感啓蒙の第一歩傾聴・朗読のインプットと親子インタラクションを主軸に、趣味ある絵本・童謡オーディオ・触覚おもちゃを通じて、子どもに基礎的な認知語彙を蓄積させ、中国語への敏感度を養い、幼い頃から母国語のリズムに親しませ、今後の学習に堅実な基礎を築く。低年齢の赤ちゃんもスムーズに適応できる。
3~4 歳・ハッピーコース:漢字・ピンイン入門啓蒙漢字啓蒙とピンイン入門に特化し、インタラクティブな認知ブック・趣味ゲームブックを組み合わせ、イメージ化した方法で子どもに常用漢字を認識させ、ピンインの発音を感知させると同時に、規範的な表現習慣を養う。子どもがゲームをしながら無意識に漢字を覚え、ピンインを正確に読めるようになる。
4~5 歳・グロースコース:中国語表現と理解力の進階漢字認読量の向上、簡単な文型表現、物語理解力を重点的に高め、進級絵本・思考ゲーム教材を配套し、子どもに積極的に口を開いて表現することを導き、物語のロジックを理解できるようにする。より多くの漢字を認識できるだけでなく、だんだんとはっきり・完全に話すことができるようになる。
5~6 歳・スタディコース:幼小連携に必須の中国語力幼小連携に特化して設計され、漢字認識量の向上、ピンインの熟練的応用、イラストを見て短文を書く啓蒙を主攻方向とし、専門練習帳・入学適応教材を配套し、子どもに幼小連携の中国語難点を克服させ、小学校の授業リズムに事前に適応させて、入学時に慌てることがない。
6~8 歳・レインボーコース:小学校低学年の中国語力定着小学校低学年の中国語学習と連携し、読解力、作文啓蒙、口語表現の向上に重点を置き、古典絵本の読書、イラストを見て作文の専門訓練、シナリオ別表現ゲームを通じて、子どもにテキスト理解のロジックをしっかり把握させ、簡単な作文が書けるようになり、小学校の中国語基礎を固める。
漢院の学生が使用中!
楽しみと学びの融合による未来志向の教育
子どもの中国語啓蒙には、努力するより適切なツール選びが重要だ!ベネッセしまじろう中国語学習システムは、年齢別に精密対応し、遊びと学習を両立し、家庭と教育を共育する。0~8 歳の中国語啓蒙をワンストップで解決し、子どもが楽しく中国語を好きになり、聞く・話す・読む・書く力を着実に向上させられる。
【漢院周辺の美食——第2弾】東北麻辣烫、ねばねばのごまソースでいただく!
皆さん、前回お伝えした校門前の熱々の蘭州牛肉麺を覚えていますか?多くの学生が先生のおすすめを参考にして行った結果、大満足だったと聞きました!
今回は「漢院周辺美食シェア」第2弾!今回は、漢院の向かいに新しくオープンした、ランチやディナーの時間になるとすぐに満席になる隠れた名店「劉文祥麻辣烫」をご紹介します!
【料理の由来】
麻辣烫といえば四川を思い浮かべる方が多いかもしれませんが、このお店の特徴は「東北風味」!東北麻辣烫の最大の特徴は、あのスプーン一杯のごまソースです!四川風のように激辛ではなく、濃厚な骨スープをベースに、大量のごまソースを加えて、香り高く、ねっとりとした、ほんのり辛味のある独特のスープを作り上げています。この「ねばねば」の食感が、麺や野菜にしっかりと絡み、東北出身の人々にとっては懐かしく、かけがえのない故郷の味となっています。
【店舗情報】
住所:上海市黄浦区斜土東路181号
学校の正門から出て、道路を渡って徒歩約3分で到着。蘭州牛肉麺の近くです!また、夜間授業のある学生や、週末に昼食や夕食を求めて訪れる学生にも非常に便利な立地です!
環境:店内はそこまで広くはなく、シンプルな内装で、まさに地元の「食堂感」を感じさせます。店員さんの対応もとても親切で、典型的な東北式の豪快な接客です。
【注文ガイド】
支払い方法:WeChat Pay、Alipayに対応しています。
まずは、トレイを持って自分で選びます!トレイとトングを持って、冷蔵庫の前で自分の好きな野菜、麺、つみれなどを選びましょう。


次に、お店の人に渡し、辛さを伝えます(オリジナル / 少し辛い / 微辛 / 中辛 / 激辛)。その後、番号札が渡されます。

【先生たちの美食写真】
【実用的なアドバイス】
辛さ選びのガイド
初めての方:まずは【少し辛い】をお勧めします。ごまソースの香りを引き出し、辛さも控えめで、食材本来の味がしっかりと楽しめます。
全く辛いのが苦手な方:【辛くない】を選んでください。辛くないスープの方がごまソースの風味が引き立ち、同じく非常に美味しいです。
チャレンジャー:辛いのが得意な方は、【激辛】に挑戦してみてください!ただし、東北の辛さは「ダイレクトな辛さ」で後からじわじわと効いてきますので、無理は禁物です。
隠れた小技
麺でお腹いっぱいにならないように:麺類はボリュームがあり、食べ過ぎると他の食材を楽しめなくなります。野菜をたくさん取りたい方は、麺を少なめに取るのがおすすめです。
野菜を多めに:野菜はスープをしっかり吸って、味がより濃くなります。また、栄養のバランスも良くなります。
食事のピーク時とアドバイス
ピーク時:平日の12:00〜13:00、18:00〜19:00は非常に混雑します。待つ可能性が高いので注意してください。
ピークを避ける:昼食は午後1時以降、夕食は午後7時半以降に行くと、より快適に食事ができます。人混みを避けて、ゆっくり食事を楽しむことができます。
スープに注意:麻辣烫のスープとごまソースは飛び散りやすいので、服にかからないように気をつけてください!
【END】
皆さん、もう試しましたか?一番のお気に入りの組み合わせは何ですか?それとも、私たちに行ってほしい他のお店がありますか?授業中に教えてくださいね!
















































































